在餐飲行業(yè)，隔油池的作用非常關鍵如果沒有隔油池或者設計不規(guī)范，會對以后造成嚴重影響。隔油池的作用是將水和油脂分離油脂是不穩(wěn)定的物體，不溶于水，密度比水低植物甘油酯中不飽和脂肪酸較多，所以其熔點較低，常溫下多為液態(tài)，故稱油；動物甘油酯中有很多飽和脂肪酸，所以熔點高，常溫下為固體，稱為脂肪。

隔油池有兩種，一種是地上式隔油池，可以直接用水沖洗隔油池內部，另一種是地埋式隔油池，需要先清洗，再清洗，隔油池需要每天定期檢查維護、清理隔油池，防止油垢堵塞管道。如果隔油池的污油超標，應增加清洗頻率。那么問題來了智能洗消車能清理廚房隔油池嗎？怎么清理的？

答案是肯定的該吸污凈化車具有高壓疏通清洗功能，能徹底清洗隔油池。

整個清洗過程是這樣的：

1、在清理隔油區(qū)之前，應在現(xiàn)場設置警告或護欄；

2、跑入池內時，先進行通風和有毒氣體測試，避免工人中毒的危險，打開隔油池的蓋子通風10至15分鐘，上隔油池時不要攜帶火種或接電話，以免發(fā)生火災、爆炸；

3、用工具清除隔油池表面凝固的油污，或啟動吸污凈化車吸走油罐內的污水，直至油結塊被吸凈；

4、清理出的油污、垃圾放入桶中，按要求回收；

5、清理隔油池后，檢查池內是否有漂浮物，出入口是否暢通；

6、蓋上隔油池蓋，同時清潔工具和工作場地；

7、記錄隔油池的清潔情況，以便檢查下次清潔時間，清理現(xiàn)場并離開現(xiàn)場。

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